Euskal Herria es tierra de tradiciones enraizadas. Acudir a la sidrería (sagardotegia) es un hecho cultural y gastronómico que enciende la curiosidad de los visitantes. La producción de sidra (sagardoa) se remonta al siglo XI, donde la sidrería era el lugar al que originalmente iba la gente de los alrededores a degustarla y comprarla. Era costumbre llevar algo de comida para no beber con el estómago vacío. Con el tiempo, se convirtió en la tradición de la sagardotegi funcionando también como restaurante y lugar de reuniones sociales.